西芹炒虾仁

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1.西芹洗净斜切薄片。

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2.黑木耳泡发后在开水里焯过捞起。

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3.鲜虾去壳、头尾后用盐和生粉抓匀，洗净待用。

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4.西芹下锅炒，因为是薄片，快熟，稍微变色就可以。

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5.加入虾仁翻炒，加入少许酱油。

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6.再加入焯过水的黑木耳，快速翻炒，加入盐调味。

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7.都是比较快熟的材料，所以炒的时间短，保持西芹的爽脆。