圆葱炒土豆片

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1.土豆去皮，一分四瓣，切成约4mm的薄片，放入清水中浸泡一会儿，洗去淀粉。

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2.圆葱去皮，切成和土豆片相仿的块。葱蒜改刀待用。

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3.小涮锅加油烧热，油热放入花椒爆香，放葱花、蒜蓉炒出香味。

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4.放入一勺豆瓣酱。

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5.把豆瓣酱炒出香味、红油。

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6.放入土豆片翻炒。

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7.如果土豆片太干，可加入少量开水。

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8.待土豆片快熟时，加入圆葱、盐、生抽翻炒。

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9.调入蚝油提鲜。

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10.加入少许味精，翻炒均匀即可出锅。