油焖大虾

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1.锅加入适量的油，烧至6、7成熟。

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2.将处理好的虾放入油锅，两面煎至变色，用铲子压一压虾脑，煎出红油。

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3.倒入切好的葱、姜、蒜，翻炒。

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4.沿锅边倒入料酒，翻炒均匀。

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5.倒入酱料汁（胡椒粉、糖、生抽、盐和白醋），翻炒均匀。

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6.倒入适量水，翻炒均匀。

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7.盖锅焖2-3分钟左右。

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8.揭开锅盖大火收汤，将汤汁收干，撒点葱花后出锅。