第一个成功的土司---全麦土司（中种法）

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1.酵母加入鲜奶，搅拌均匀，静置5分钟。

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2.称量好200克金像粉。

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3.洗净的盆里倒入静置好的鲜奶。

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4.再倒入金像粉。

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5.和成面团。

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6.盖上保鲜膜和盖子，我是放在暖气管旁边7个小时。

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7.发至3---4倍大，即中种面团。

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8.取出面团，将材料2里面的鲜奶和白糖、精盐放入盆里，再将中种面团撕成小块。

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9.再加入全麦粉。

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10.和成面团取出移至面板。

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11.揉至能拉出面膜。

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12.加入黄油，继续揉制。

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13.再摔至能够拉出薄薄的、坚实的、不易拉断的膜。

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14.再将面团团成团。

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15.醒发40---60分钟。

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16.分成3等分，揉成面团。

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17.盖好再醒发20分钟。

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18.取一份，按扁排出气，再对折。

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19.擀成牛舌状。

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20.自上而下卷起。

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21.如此再重复步骤18、19、20，依次做好3个面团，放入土司模。

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22.放温暖处二次醒发至满模。

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23.这次表面刷的是鲜奶液，放入175度预热的烤箱里，中层，40分钟即可。