紫薯蛋糕卷

点击查看大图

1.成品图来一张，简单美味的蛋糕卷。

点击查看大图

2.紫薯去皮切成小块备用。

点击查看大图

3.入蒸锅蒸熟。

点击查看大图

4.取出来，按压成紫薯泥备用。

点击查看大图

5.蛋黄4个，加入玉米油50克，酸奶100克混合搅拌均匀。

点击查看大图

6.低粉100克过筛加入蛋黄糊中。

点击查看大图

7.搅拌至无颗粒状态面糊备用。

点击查看大图

8.蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。

点击查看大图

9.第一次加入三分之一白糖，低速搅拌几下。

点击查看大图

10.分三次加入白糖中速搅至中性发泡。

点击查看大图

11.取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。

点击查看大图

12.再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。

点击查看大图

13.最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。

点击查看大图

14.烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊。轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡。

点击查看大图

15.入格兰仕42升烤箱，上下火160度，烘烤25分钟，每家烤箱品牌大小，不一样所设置的温度和时间不一样。

点击查看大图

16.取出冷切脱模。

点击查看大图

17.均匀的抹一层紫薯泥。

点击查看大图

18.然后往一端卷起来。入冰箱冷藏半个小时。

点击查看大图

19.去除两端，切断即可。看着美美哒！