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牛蛙的吃法蛮多的，红烧、椒盐、干锅……但你吃过酸菜牛蛙吗？和酸菜鱼一样好吃！
我烧过几次酸菜牛蛙，一开始追求牛蛙嫩滑，牛蛙煮的时间少了，老人家说咬不动；后来就先把牛蛙煮到咬得动的状态，再加入酸菜，就符合家人的口味了。不过这样的话牛蛙的肉就有点散和柴，因此还是建议先用蛋清、淀粉、盐、糖、料酒、胡椒粉给牛蛙腌制上浆，然后煮到自己喜欢的程度。这里需要注意的是，牛蛙中可能有寄生虫，最好在100℃的状态下煮够10分钟，不要因追求嫩而带来安全隐患。
同样的，我家老人不吃辣，所以只放了3根干红椒意思意思，如果喜欢辣的，可以加点黄灯笼辣椒酱，一是增加辣味，二是汤色好看。另外，我们也不喜欢油太多，所以没有最后加花椒蒜末浇热油，如果你喜欢，这样做会更激发食材的香味。
点击查看大图1.牛蛙洗净剪成大块，加盐糖料酒抓匀腌制半小时。如果加一个蛋清、1大勺淀粉应该会更好。胡椒粉看个人口味加不加吧。
点击查看大图2.放电饭锅中加1棵葱的葱结、3片姜，加大量水，煮开后再煮半小时，或煮到你喜欢的软硬程度。
点击查看大图3.烧一锅开水，下绿豆芽煮沸即捞起，铺入汤碗底部。
点击查看大图4.洋葱、蒜头、剩下的葱和姜切末，锅烧热下油，下葱姜蒜及洋葱末炒香再下酸菜煸炒片刻。
点击查看大图5.煮好的牛蛙连汤倒入锅中，加盖煮开。因酸菜、牛蛙中都有盐分了，就没再加盐。
点击查看大图6.煮开后撇去浮沫，尝一下味道，根据自己口味调整。我感觉不够酸，加了1大勺白醋。
点击查看大图7.倒入铺了豆芽的汤碗，撒上葱花。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
