鲜香软嫩挡不住----萝卜鱼丸汤

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1.草鱼洗净先片成大块。

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2.再分别将鱼肉，鱼皮，鱼骨分开，要仔细剔除鱼刺。

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3.用搅拌机将鱼肉搅打成鱼肉泥。

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4.将二片姜，小葱加少许水也用搅拌机打成糊状，倒入鱼肉泥中顺着一个方向搅拌均匀。

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5.再加入适量的盐，继续同一个方向搅拌。

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6.加入蛋清继续同一个方向搅拌均匀。

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7.再加入一勺淀粉继续同一个方向搅拌上劲。

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8.白萝卜用挖球器挖出一个个小球。

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9.炒锅中倒入适量油，放入姜片。

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10.再放入鱼骨略煎。

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11.待煎至二面微黄时，加入盖过鱼骨3CM的开水。

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12.煮开后将萝卜球倒入，维持大火3分钟后用中小火炖。

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13.炖到萝卜透明熟透后，将鱼肉泥用勺子挖入汤中煮熟。

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14.依口味调入适量盐。

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15.出锅前撒少许葱花即可。