红烧鲅鱼

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1.鱼解冻后，去头去内脏洗净后，下水煮一会，捞出。

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2.去掉刺。

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3.油热下鱼煎。

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4.备好葱姜蒜。

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5.煎至金黄捞出。

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6.留底油下葱姜蒜爆香。

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7.加入郫县豆瓣酱，蕃茄酱。

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8.加料酒、生抽、盐、糖、鸡精、水。

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9.放入煎好的鱼炖。

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10.收汤。

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11.装盘

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12.成品。