香糯榨菜土豆饼

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1.准备好所需要的原材料；（还有少许的胡萝卜丝，忘记拍了）

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2.土豆去皮后切成薄片上蒸锅蒸熟，装在保鲜袋里用擀面杖擀成泥状。

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3.将榨菜丝剁成碎茸，香菜切碎，胡萝卜丝切成小丁。（榨菜剁的碎些口感会比较好，如果喜欢颗粒的口感就不用剁的太碎）。

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4.将剁碎的榨菜茸、胡萝卜碎、香菜碎倒进土豆泥里面混合，加少许盐、一勺植物油、少许味精、少许的胡椒粉用筷子搅拌均匀，使调料香味融入材料中。（加盐的时候不要一次性加太多，因为榨菜已经很咸了，所以视情况加）。

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5.取一个平盘，盘底抹匀植物油，取一小团调好的土豆泥在盘子上面整成小圆饼的形状。

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6.饼铛或煎锅刷匀薄油，油热后放入土豆饼胚进行煎至。

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7.煎好一面再翻过来煎另一面，煎到两面成金黄色就可以了。（煎的时候不要着急反面，不然土豆饼太软，容易破相）。