榨菜肉丝汤

点击查看大图

1.榨菜头半个切片再切成丝泡于盆中，拨出榨菜中的盐分。

点击查看大图

2.猪精肉切丝。

点击查看大图

3.用食盐、料酒、鸡精和淀粉抓拌均匀。

点击查看大图

4.抓拌均匀后用食用油封住肉丝并腌制半小时（这样，肉丝下锅煸炒不会粘锅）。

点击查看大图

5.准备葱姜末。

点击查看大图

6.起锅烧油。

点击查看大图

7.下入腌好的肉丝。

点击查看大图

8.肉丝刚下锅时不要用锅铲翻动，当听到吃啦之声再滑炒，这样，肉丝不会粘锅很嫩。

点击查看大图

9.当肉丝变色之后捞出。

点击查看大图

10.另起锅烧油炒香葱姜末。

点击查看大图

11.下入榨菜丝煸炒。

点击查看大图

12.加入食盐。

点击查看大图

13.加入胡椒粉。

点击查看大图

14.加入清水煮开。

点击查看大图

15.下入肉丝滚一下。

点击查看大图

16.出锅了（配上猪肉白菜馅饼，汤很鲜肉丝很嫩，我同家人就这样度过了小雪寒冷的日子）。