平常多见小小的这种鱼,今天遇到大个的啦。
每条约7两。
这鱼肉是蒜瓣肉,紧致且鲜美。
简单炖一下味道就相当好。
1.泡菜。
2.取酸萝卜。
3.切片,放清水里反复捏揉,洗去多余盐分。
4.葱姜和花椒八角跟酸萝卜放一起。
5.鱼处理干净洗净。
6.打花刀。
7.热锅冷油,油热放冰糖。
8.冰糖溶化。
9.放酸萝卜等翻炒。
10.放生抽。
11.炒均匀。
12.放清水。
13.放鱼。
14.中火炖煮至汤汁不多,拣出调料扔掉。
15.装盘。
16.切的葱丝用清水泡卷。
17.三色菜丝放鱼身上即可。
18.成品。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
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