土豆炖牛腩

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1.一斤牛腩，切块，然后洗净。

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2.泡水半个小时。

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3.泡出血水，洗净。

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4.加花椒、八角和香叶，凉水下锅，焯水后洗净备用。

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5.花椒、八角、香叶、冰糖准备下锅炒肉。

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6.热锅凉油，加入花椒八角香叶冰糖炒香。

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7.加入焯好的牛肉翻炒。先将牛肉的汁水炒出来，再将炒出的汁水炒干。中火，一直翻炒。

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8.加入酱油一勺左右。翻炒均匀。

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9.沿锅边加入料酒，一点点，翻炒均匀。

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10.加入热水，大火烧开。

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11.准备香料包。

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12.将牛肉倒入砂锅，撇去浮末。加香料包。

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13.烧开转小火。

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14.小火炖1个半小时。

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15.土豆1个切块，尖椒切片。

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16.加入土豆、尖椒，再炖半个小时。

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17.出锅前加盐和蚝油调味，撒一点香菜。哇，好好吃。