老坛酸菜面

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1.酸菜切碎，葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。

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2.手擀面备用。

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3.炒锅上火放油烧热，放花椒爆出香味，再放葱姜蒜干辣椒炒香。

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4.放酸菜翻炒均匀。

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5.加入足量开水。

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6.调入适量盐。

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7.调入鸡精。

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8.下入面条。

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9.待面条煮熟，将玉米面和白面混合均匀，加水搅拌均匀，淋入锅中，搅拌均匀，使汤汁稍显糊状。

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10.放入新鲜韭菜段即可。酸香爽口，是冬季不可多得的美味。