粗粮精品：荞麦碗托

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1.秤125克黑荞麦面于盆中。

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2.加入3克食盐。

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3.将125克清水缓缓倒入盆中，用筷子搅拌均匀的面糊。

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4.再将250克清水缓缓倒入盆中用筷子搅拌均匀。

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5.用筷子挑起面糊成流水状。

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6.加入40克土豆淀粉。

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7.搅拌均匀并静置30分钟。

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8.将静置好的荞麦面糊倒入汤盆内上锅蒸20分钟。

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9.将蒸熟的荞麦饼切成小块。

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10.准备辣椒油，涪陵榨菜，酸豆角。

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11.榨菜开封切碎。

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12.取适量酸豆角切末。

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13.盘中装入荞麦碗托，撒入榨菜末、酸豆角沫，加入辣椒油和香醋。

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14.搅拌均匀开吃。