麻辣香水鱼

1.鲶鱼洗净，码上盐、生粉和胡椒。
姜蒜洗净切片。
干辣椒、干花椒依个人口味冲洗后备用。

2.锅烧热后加入色拉油、菜籽油均可。
油温到8成热，倒入葱头、姜、蒜爆香，
再倒进干辣椒干花椒翻炒。
最后加入两勺郫县豆瓣继续翻炒3分钟。

3.锅中加入清水，
汤开后2分钟，
加入码好的鱼，
煮熟即可出锅。
出锅后加上切段的香菜就可以实用了。