炒皮肚

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1.油发猪皮用凉水泡软，洗净。3cm见方的块。

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2.竹笋切片用清水煮10分钟。

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3.麻椒，胡萝卜洗净切片。

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4.葱切段，姜切片。

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5.起油锅，油热了先放少许盐然后下胡萝卜片炒一会。

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6.胡萝卜片有点软了再下麻椒块稍翻炒盛出备用。

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7.锅内加少许油，爆香姜片，葱段后下皮肚。

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8.放黄酒翻炒片刻后加水烧开。

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9.加入笋片，烧开后加盐，鸡精调味。

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10.然后加入麻椒，胡萝卜片。

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11.翻炒均匀后用水淀粉勾欠。

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12.出锅装盘。