菠菜荷叶

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1.菠菜洗干净，尤其是根部藏匿的泥沙比较多，洗的时候最好把根切掉，洗好的菠菜先放到开水锅里煮两分钟，然后再捞出来，用搅拌机打成菠菜泥，在菠菜打成泥之前多加上这一步煮的步骤，先把菠菜焯熟，这样处理后用菠菜泥做馒头就不会掉颜色了，蒸好以后也是很漂亮的翠绿色。

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2.往菠菜泥中加入适量的面粉，能揉成软硬适中的面团就可以，菠菜泥如果太干就加少许温水稀释一下。

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3.面团要揉成光滑细腻的状态，不会揉面的朋友，先随便揉几下，然后盖上湿抹布或者保鲜膜，醒10分钟再揉就可以很光滑了。

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4.揉好的面团搓成长条状，切成均匀的小剂子。

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5.分别搓圆后擀成椭圆形片状，对折起来，对折的时候可以在中间刷一层薄薄的油。

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6.用干净的小刷子压出花纹，边上用牙签压出荷叶边。

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7.做好形状的荷叶馒头置于温暖湿润的环境中，醒发30分钟就可以了，我今天发的有点过头了。

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8.醒好的馒头胚送入蒸箱或者蒸锅，蒸10分钟就可以了。

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9.蒸好的馒头松软无比，配酱肉，配菜，配果酱吃都很美味。