腊八蒜爆猪肚

点击查看大图

1.先反复清洗猪肚，在猪肚中加盐。

点击查看大图

2.加入料酒。

点击查看大图

3.加入面粉。

点击查看大图

4.反复揉搓后，在流水下洗掉猪肚上的粘液。

点击查看大图

5.揉搓清洗的步骤重复三遍，直至猪肚表面无粘液。

点击查看大图

6.用剪刀剪去猪肚上的白膜。

点击查看大图

7.炒锅加水，加入葱、姜、料酒。

点击查看大图

8.冷水下入猪肚。

点击查看大图

9.加入料酒。

点击查看大图

10.加入白胡椒粉。

点击查看大图

11.大火烧开焯水五分钟。

点击查看大图

12.猪肚焯水后用冷水洗净，准备老姜、葱段、大枣、陈皮、白胡椒粉塞入猪肚中，这样煮出来的猪肚不腥膻，比较入味。

点击查看大图

13.老姜拍散。

点击查看大图

14.把每个猪肚中都塞入上述调味料，然后码入高压锅里，上面放一只之前做汤的老鸽借味（废物利用是我的专长）。

点击查看大图

15.煮熟猪肚切长条。

点击查看大图

16.葱姜切丝。

点击查看大图

17.腊八蒜对切成二半。

点击查看大图

18.尖椒切滚刀块。

点击查看大图

19.锅内放油爆香葱姜，下入尖椒翻炒。

点击查看大图

20.下入肚条和腊八蒜。

点击查看大图

21.加入生抽调味。

点击查看大图

22.成品图。