素咖喱拌饭

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1.准备食材。胡萝卜、土豆和洋葱洗净切丁。

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2.锅中倒入玉米油，烧热后倒入洋葱丁翻炒至微微变黄。

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3.倒入切好的胡萝卜丁和土豆丁，翻炒几下。

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4.倒入没过食材表面的水，加入咖喱块和椰子粉，搅拌均匀，盖上盖子，大火烧开之后转小火焖煮15分钟左右。

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5.煮至汤汁变得稍微粘稠，胡萝卜和土豆软烂，就可以出锅了，舀上碗白米饭，浇上一勺咖喱汁，开动。