春饼～吃烤鸭的绝配

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1.面粉中加入精盐搅拌一下，分次加入温水，边加边用筷子搅成大面絮状，下手和成比饺子面稍软一些的面团，醒面20分钟。

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2.将面团搓成长条，下均匀面剂，二个饺子皮大小就可以，按扁。

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3.像擀饺子皮一样擀开，也不用擀太薄。

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4.取一个比较大些的面皮托在手上，剩下的放入油里一个。

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5.把粘满油的面皮摞在手里的面皮上。

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6.再放入油里一个面皮粘满油，再摞上，依次摞上8-10张，最后一张不用粘油盖在上面。

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7.用两只手把饼竖起来，转圈的攥一下，攥出多余的油脂。

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8.用擀面杖先在一面轻轻的擀二下，翻过来再擀，擀成一个圆圆的大面饼。

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9.锅中预热，放入饼胚小火烙制。

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10.见饼发白，翻个面，见饼微鼓，边缘处微微翘起就熟了。

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11.取出稍晾一下，开始揭饼，揭开后再重新摞在一起，因为有油不会粘的，这放置可使饼柔软不干。

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12.烙好的饼非常柔软，薄如蝉翼。

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13.再来一张。

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14.柔软透亮，卷烤鸭，卷肉丝卷菜都好吃！