1.凉拌麻辣鸡的做法:
1. 将鸡腿肉洗净滤干,将锅内烧开水后,把洗好的鸡肉放进沸水里煮10-15分钟,然后关火闷10分钟后捞处放入冷水中泡10分钟,一定要是冷水哦。
2. 将冷水泡过的鸡腿斩切成小块,放入漏勺里待水滴干片刻。
3. 将新鲜的香菜,葱切段;将大蒜和少许姜切碎备用。
4. 把干辣椒面,一定要用生的辣椒面(没有炒过的辣椒)倒入碗里,加入熟的白芝麻,少许盐,花椒粉,和辣椒面搅拌均匀。
5. 再将锅内倒入橄榄油或者菜油都行,放入生花生米(一定是冷油下锅哦),待花生米炸到颜色有点微黄后关火,捞出已经炸好的花生米捣碎。将捣碎好的花生米放入刚刚的辣椒面里搅拌均匀。
2.6. 锅内再次倒油,油温要自己掌握,到7-8成热的时候,关火,然后把油倒入刚刚的辣椒面里,不停的搅拌至受热均匀即可。
3.7. 然后把滴干水的鸡腿肉放入大碗里,加入刚切好的大蒜,葱姜和香菜,然后加花椒粉,少许盐,李锦记的鲜味生抽酱油,醋,芝麻油,如有花椒油可以加点花椒油。然后将刚才炼制好的油辣椒拌入。拌均匀就完成了。当然最后得放入盘子里才会美观。。。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女