烧卖

点击查看大图

1.香喷喷的。

点击查看大图

2.糯米提前浸泡2个小时，时间充裕可以多泡几个小时。我是下班回家做饭时泡的。

点击查看大图

3.浸泡好的糯米控干水分用筷子戳上小孔，这样水蒸气容易上来，米饭不会夹生。

点击查看大图

4.冷水下糯米盖上盖子大火蒸20分钟，关火焖五分钟。

点击查看大图

5.植物油放入肉末大火炒至变色。

点击查看大图

6.加入老抽、生抽，盐、拌匀，冷却。老抽可以多一点。

点击查看大图

7.煮好的米饭有余温加入肉肉，根据米饭颜色适当添加老抽。戴一次性手套抓匀。

点击查看大图

8.糯米团成团。

点击查看大图

9.放面皮上。

点击查看大图

10.面皮倒过来用左手虎口将面皮往下压，右手把糯米往上顶，最后收口。冷水下烧卖，盖上盖子大火蒸十分钟。

点击查看大图

11.冷水下烧卖盖上盖子大火蒸十分钟即可。

点击查看大图

12.趁热拿出来，不然水蒸气把面皮泡发就不好吃了哦。

点击查看大图

13.一口下去半个，哈哈????。