花卷

点击查看大图

1.面粉加入酵母用温水和面，揉成团，醒15分钟。

点击查看大图

2.花生油备用。

点击查看大图

3.揉面5分钟，揉到光面，倒入少许的油抹在面团上，盖上盖子醒面1.5小时。（具体要看当地的温度）

点击查看大图

4.葱切粒，热油下锅加入盐炒香。

点击查看大图

5.面团发好后，撒上少许面粉，然后排气。

点击查看大图

6.这时候在案板上揉面3分钟。

点击查看大图

7.面团分成两份，揉成团。

点击查看大图

8.案板上洒上面粉，用擀面杖把面团擀成大长条（如果这时候擀不开，盖上盖子再发15分钟），抹上做好的葱油。

点击查看大图

9.折成三折。

点击查看大图

10.用刀来切，一个大，一个小一些的面剂。

点击查看大图

11.大的面剂放在下面，小的在上面，用筷子一压。

点击查看大图

12.两边拉长，筷子放中间，手指捏住花卷两个边。

点击查看大图

13.手扶着花卷，用筷子卷两圈往下轻轻压下去，把筷子拉出来，定形。

点击查看大图

14.做好的花卷的样子。

点击查看大图

15.冷水下锅，盖上盖子发半个小时或者一个小时。

点击查看大图

16.冷水下锅，上汽后蒸15分钟。等汽散尽再打开锅盖。

点击查看大图

17.成品。

点击查看大图

18.成品。