酸菜豆泡炖排骨

点击查看大图

1.准备配菜：豆腐皮，油豆泡，葱段姜片和干辣椒，自腌酸菜。

点击查看大图

2.排骨泡于盆中泡去血水。

点击查看大图

3.锅中焯烫，洗去浮沫。

点击查看大图

4.起锅烧油。

点击查看大图

5.炒香葱段姜片和干辣椒。

点击查看大图

6.倒入排骨翻炒。

点击查看大图

7.加入料酒去腥，加入生抽调味，加入老抽上色。

点击查看大图

8.将排骨转入砂锅加温水烧开。

点击查看大图

9.加入酸菜炖出酸爽味道。

点击查看大图

10.加入八角。

点击查看大图

11.再次烧开后加入豆腐皮和油豆泡。

点击查看大图

12.盖上锅盖炖煮50分钟（因为酸菜含盐份，再不用加盐了。）

点击查看大图

13.炖煮时刻到了出锅。

点击查看大图

14.成品图。