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华夫饼据说源于一次废物利用，一位烘焙师为了不浪费面包渣，把它做成一种烤饼。华夫饼又叫窝夫，由它的英文名wafel音译而来；又因为华夫饼有一个个小格子，所以也叫格子饼。
比利时华夫饼主要用酵母制作，类似于面包面团，烤出来的华夫外脆内软。食用时常搭配水果和糖浆、巧克力酱等，既可当早餐也能作下午茶。我以前用莜麦粉做过华夫，搭配冰淇淋，具体见《莜麦华夫饼》（我的主页或公众号“眉记”）。这次我打算添加小米来制作华夫饼当早餐，多吃点杂粮总不是坏事。
点击查看大图1.中筋面粉、盐、糖、油、酵母倒入盆中搅拌均匀。盐糖会抑制酵母活性，尽量不要让酵母接触。
点击查看大图2.打入一个鸡蛋，同时倒入小米粥。倒粥的时候不要一下子倒下去，一点一点地倒，边倒边搅拌。我原本是200克面粉，倒粥的时候一下倒多了，只能再加粉。
点击查看大图3.搅拌成絮状后就可以下手揉 了，像揉面包馒头那样。不会揉面的小伙伴可以参考《面包面团的手工揉面方法》（我的主页或公众号“眉记”）。也可以用厨师机面包机来揉面。
点击查看大图4.揉到面团光滑即可，收圆后盖上保鲜膜28℃左右发酵，发到2~2.5倍大。
点击查看大图5.发好的面团用手指沾粉戳洞，不回弹或缓慢回弹，也不塌陷。回弹快是没发好，塌陷是发过头了。
点击查看大图6.分割面团并揉圆。我分别是50克和25克的面团。盖保鲜膜或湿纱布松驰30分钟。湿纱布也不能太湿，浸湿后拧干。
点击查看大图7.烤第一个时，华夫机4档预热1分钟左右，上下烤盘刷油。虽然有不粘涂层，但涂油会使其寿命更长。
点击查看大图8.把大面团放中间，盖好盖子。
点击查看大图9.翻转华夫机，上下烤盘就锁定了。烤到冒出大量白烟（水汽），再翻回正面。
点击查看大图10.翻到正面后再烤1分钟左右，漂出香气，就可以开盖了。中间可随时查看上色情况，不满意再盖上盖子烤一会。
点击查看大图11.小面团就一炉烤4个，操作方法是一样的，唯不用再预热了。
点击查看大图12.可爱的迷你华夫饼出炉了！我这个面团还是大了点，面团膨发碰到边界了，形状不是太好看。
点击查看大图13.外脆内软的华夫饼，舀一勺草莓巧克力酱，再来一杯咖啡，两个砂糖菊，美美的早餐！
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
