砂锅鱼头煲

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1.鱼头是很大的，我只用了半个来做这个砂锅煲，先用料酒把鱼头抓一下，去掉土腥气味。

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2.锅里放入花生油，把葱，姜，花椒，大蒜全部放入锅里。

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3.把鱼头也一起放入，调料往边上推一下，把鱼头稍煎，烹入一勺料酒。

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4.倒入生抽和老抽烹一下，然后加入适量的清水。

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5.然后加入一勺红糖，调味，加红糖和加白糖炖出的鱼味道不同，你可以试试。

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6.然后倒入砂锅中，慢慢的炖大约15分钟，加盐调味，继续炖制到鱼的汤汁浓郁。

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7.加入青蒜苗和甜红椒调色，关火即可直接端上桌。

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8.最适合冬天吃的鱼头煲，简单不复杂赶紧试试看吧。

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9.成品。

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10.成品。