回锅肉

点击查看大图

1.五花肉冷水下锅，煮大约20分钟。

点击查看大图

2.辣椒切滚刀，姜蒜备好，小米辣切好。

点击查看大图

3.煮好的五花肉捞出，凉透。

点击查看大图

4.切片。

点击查看大图

5.锅里放少许油，小火煸炒肉。

点击查看大图

6.保持小火煸炒。

点击查看大图

7.直到肉打卷，微微发黄即可。

点击查看大图

8.肉推到一边，放入郫县豆瓣酱，翻炒。

点击查看大图

9.炒出红油后放入姜蒜，翻炒出香味。

点击查看大图

10.把肉推过来，翻炒均匀。

点击查看大图

11.加入辣椒，继续保持中火，翻炒均匀。

点击查看大图

12.加入生抽少许，翻炒均匀。

点击查看大图

13.少许白糖提味，（可略微放少许盐），翻炒均匀。

点击查看大图

14.出锅啦。

点击查看大图

15.米饭杀手。