叉烧肉

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1.梅花肉切块焯水后放入盐腌制一下。

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2.锅中放入适量油烧热后放入腌制过的肉煸炒。

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3.炒至表面焦黄。

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4.加入生姜、料酒、冰糖、老抽、生抽和适量水。

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5.放入适量红曲粉。

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6.大火烧开转小火。

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7.煮至筷子插入进去即可（太烂切片时易碎）。

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8.收汁。

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9.放冷后切片装盘。