萝卜包子

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1.萝卜切丝加盐，腌制一会。

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2.腌好后挤掉水分切碎。

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3.葱姜切碎。

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4.倒入开水泡好，晾凉备用。

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5.肉末中加盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、鸡精。

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6.顺一个方向搅拌。

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7.泡好的葱姜水分三次倒入搅拌上筋。

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8.放入葱花。

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9.浇热油。

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10.再次搅拌均匀。

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11.放入萝卜丝。

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12.搅匀备用。

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13.面包机中放500克面粉、3克酵母、5克白糖。

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14.倒入260克温水。

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15.开始和面。

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16.发酵至两倍大。

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17.取出面团排气，揉成光滑的面团。

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18.搓成长条切成小剂子，再将小剂子揉几下。

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19.擀成四周溥中间厚的包子皮。

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20.包入适量的包子馅。

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21.包好收口。

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22.包子包好后放入蒸屉、二次发酵醒发至体积明显变大。

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23.冷水上锅蒸，水开后蒸15分钟，焖两分钟。