肉片豆腐

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1.豆腐切块滴干水分。

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2.瘦肉切片加入盐，耗油，蛋清，酱油，淀粉抓匀，再加适量油拌匀腌制一下。

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3.备好材料。

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4.锅里热油，放入豆腐炸至金黄捞起控油。

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5.锅里留底油炒香剁椒，加入豆瓣酱，姜蒜炒香，再加肉片炒至断生。

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6.加入适量水，豆腐，盐，酱油拌匀中火炖5分钟。

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7.再加蒜苗，少许薄芡，拌匀即可。

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8.装盘。