马齿苋豆腐鸡蛋汤

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1.马齿苋择洗干净，过水焯一下，捞出过冷水，攥掉水分备用。北方的豆腐块大，一块豆腐一般都能吃两次。

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2.豆腐半块，流水冲洗一下，切小丁。

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3.攥掉水分的马齿苋切碎，胡萝卜去皮洗净切碎。

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4.电饭锅加入适量的水，下入胡萝卜和马齿苋，盖上锅盖，选择煮粥档，启动电源。

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5.胡萝卜煮开5分钟，下入豆腐继续煮5分钟左右。

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6.鸡蛋打散，搅拌均匀，用开水冲一下，就是比较细小的蛋花，倒入汤中，搅拌均匀。加少许水淀粉，勾薄芡汁。

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7.韭菜洗净切碎，电饭锅关火，加入盐、茶籽油、胡椒粉、韭菜碎调味。茶籽油比较清淡，没有可以换成任何喜欢口味的食用油调味，比如香油。

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8.出锅，清淡滑爽，汤鲜味美，好吃又营养，不长胖，还瘦身。