韭黄肉丝

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1.肉切丝。

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2.加入少许盐和淀粉。

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3.抓均匀。

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4.加几滴食用油，继续抓匀。

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5.韭黄洗净沥干水分改刀。

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6.热锅温油。

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7.放入肉丝，保持小火。

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8.定型五秒左右，快速滑开。

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9.中小火，再次滑开。

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10.直到肉丝炒变颜色，快速盛出备用。

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11.利用锅里底油，放入韭黄。

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12.中大火，翻炒至韭黄变软。

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13.重新倒入肉丝。

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14.翻炒均匀，倒入少许红烧酱油，翻炒均匀即可关火。

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15.肉丝滑嫩，韭黄可口。