咸蛋黄肉松四季小蛋糕

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1.准备各种材料，咸蛋黄需要提前淋料酒蒸熟或者放在烤箱里面烤熟。拍图的时候漏掉了白糖。

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2.此款蛋糕蟹姐特意用浩诗三明治机搭配四季烤盘来做，一个充仪式感的跨年礼物，春夏秋冬四季特点跃然于花形小蛋糕上面，早春燕呢喃、盛夏莲飘香、秋收喜悦、凛冬赏梅，孩子们肯定喜欢。

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3.用蛋清分离器把蛋黄和蛋清分开，以前老是懒省事儿，直接徒手分蛋，也不是不可以，有个缺点是蛋清蛋黄分离不彻底，分蛋打糊的时候蛋黄糊的状态不是很好把握。

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4.蛋清放在无油无水的打蛋盆中，启动打蛋器把蛋清打发，打的时候分两次把白糖加入蛋清中。

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5.大约两分钟左右，蛋清已经打好，关掉打蛋器，抬起打蛋头，蛋白霜可以拉出三角。具体用多长时间跟咱们用的打蛋器有关，主要看状态，而不是时间。

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6.蛋白霜打好后比较稳定，此时可以处理蒸好的咸蛋黄，可立式打蛋器非常方便，中间需要放下的时候随手一放就好了。

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7.把蒸好的蛋黄放在碗中，用餐叉或者勺子碾碎备用。另外把肉松也弄松散备用。

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8.蛋黄倒入蛋白霜中，一次两个都加上，这个方法打蛋，跟全蛋海绵蛋糕和戚风蛋糕都不一样，做出来的蛋糕口感挺好。

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9.启动打蛋器，把蛋黄同蛋白霜混合打在一起，需要打发，约需要两分钟。关掉打蛋器，蛋糊滴落的在盆中会有明显的印痕。

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10.低筋面粉过筛，加入蛋糊中，如果用泡打粉，跟面粉混合在一起就可以了。

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11.用切拌或者翻拌的手法把面粉同蛋糊拌均匀。划圈会消泡，千万别划圈。

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12.取小部分蛋糊放在玉米油中，切拌均匀后再倒回蛋糊中，用切拌或者翻拌法再次拌均匀，

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13.倒入之前备好的咸蛋黄碎和肉松，翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。

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14.把蛋糊装入裱花袋中。

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15.浩诗三明治机提前预热三分钟，然后把蛋糊挤入四季烤盘，不要太满。

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16.合上三明治机，定时3分钟，时间一到，打开机器，可爱的小蛋糕就做好了。

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17.浩诗三明治机特别方便，一夹（合上盖子）、一拧（定好时间）、一叮（结束提示），不需要看管，轻松做好各种点心。