糍粑鱼

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1.选3~5斤重肉厚的鱼，宰杀清洗干净，放盐腌制一晚，娶温水洗净鱼身上的粘液，然后放太阳底下晾晒1~2天。

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2.将晾晒好的鱼剁小块，洗净备用。

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3.准备姜蒜、剁椒酱、花椒。

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4.锅放油烧至8成热，放入鱼块煎至两面金黄。

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5.锅里留底油，放入准备好的姜蒜、剁椒酱、花椒小火炒香。

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6.倒入煎好的鱼块翻炒几下。

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7.放入生抽、白糖、烹入料酒，继续翻炒几下。

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8.撒入香菜、蒜苗翻炒几下出锅。

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9.一道美味佳肴做成了。