香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦馅饼

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1.馅料：香辣豆豉酱80克，牛肉糜100克，葱50克，干蘑菇25克，姜末少许。

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2.将干蘑菇加水浸泡至涨发。

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3.切成碎末。

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4.葱洗净，切成葱花。

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5.将豆豉酱，牛肉糜，蘑菇一起倒入大碗，拌匀。

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6.加入葱花姜末。

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7.拌匀，备用。

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8.面团：馒头自发粉280克，黑全麦自发粉115克，温水250克。

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9.将所有面团料倒入大碗。

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10.揉成均匀面团，放入碗中，松弛15分钟。

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11.取出，分割成约50克的小面团，滚圆。

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12.按扁，成圆片。

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13.放入适量馅料。

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14.用包包子的方式捏好。

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15.收口向下。

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16.按扁，成饼状，醒发约30分钟。

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17.电饼铛上下盘预热。

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18.底盘刷油，放入醒发好的饼坯。

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19.盖上盖子，上下盘加热。

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20.约5分钟左右揭盖，表面略带焦色。

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21.翻面，再次盖上盖子，加热2-3分钟。

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22.两面金黄，出锅，晾至温热后食用。