萝卜腌黄豆

点击查看大图

1.黄豆提前一晚上泡好，泡好的黄豆胖乎乎的。

点击查看大图

2.锅中加水，上汽后将黄豆蒸15分钟。

点击查看大图

3.准备一个白萝卜洗干净去掉两面的蒂。

点击查看大图

4.我叉子在上面叉上眼，方便入味。

点击查看大图

5.将萝卜从中间切开（萝卜不用去皮）。

点击查看大图

6.见面垫上筷子。

点击查看大图

7.将萝卜切成中间不分开的薄片。

点击查看大图

8.将切好的萝卜放在一个大盆里，加一大勺白糖用手将萝卜的全身都按摩到。

点击查看大图

9.用刀两三片一组切开腌制半小时。

点击查看大图

10.腌制好的萝卜用手挤出里面的水分。

点击查看大图

11.青红椒切成小段，生姜和大蒜切片。

点击查看大图

12.准备花椒粒，红辣椒，桂皮和八角。

点击查看大图

13.锅中倒油，爆香所有调料。

点击查看大图

14.里面加100克生抽和50克米醋，一大勺盐和一勺胡椒粉烧开晾凉。

点击查看大图

15.将腌好的萝卜，黄豆，青红椒，大蒜和生姜片放到一个大盆里。

点击查看大图

16.将晾凉后的料汁到进去带上一次性手套抓拌均匀，腌制一小时，每隔半小时抓拌一次会更加入味。

点击查看大图

17.成品图。

点击查看大图

18.这样做的萝卜清脆爽口，黄豆软糯美味。