干豆角扣肉

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1.准备五花肉。

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2.泡发干豆角。

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3.五花肉放锅中加水焯烫后洗净沥干水分。

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4.准备葱姜蒜末。

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5.锅中烧油。

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6.油温五成热下入五花肉炸制（五花肉皮经过炸制后上锅蒸，表皮才会松软、软糯）。

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7.翻面炸制，捞出晾凉。

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8.切薄片。

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9.装入盆中加入葱姜蒜末。

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10.加入料酒、食盐、生抽和蚝油。

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11.戴一次性手套抓拌均匀。

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12.泡发的干豆角切段。

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13.将切片后的五花肉肉皮部分放入碗底。

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14.铺上切成段的干豆角。

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15.上高压锅蒸制（上汽后压阀）30分钟。

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16.出锅后倒扣于盘中。