腐竹焖鸭

腐竹焖鸭
鸭子的肉质本身是比较肥厚腻人的，但是本菜谱中选其与腐竹一同焖制时，会吸收掉其多余的油脂，使得鸭肉瞬时变得软糯香口。山东当地人常食豆制品，腐竹是黄豆的衍生品自然也就成为当地饭桌上的常见配菜。您可以参照本菜谱在家尝试一下，秋季吃温补清热的鸭肉对身体也是很有益的。
主料：鸭子（400克）、腐竹3条（约150克）
调料：葱4段、蒜3瓣、姜4片、面酱30克、老抽5毫升、料酒10毫升、糖5克、盐5克、油20毫升
水量：600毫升
做法：
1. 处理主料
a. 腐竹掰段，泡发至软；
b. 鸭子洗净，斩大块；
2. 装锅启动
a. 锅内倒入油（20毫升），放入葱段、蒜瓣、姜片；
b. 放入鸭块、腐竹；
c. 放入面酱、老抽、料酒、糖、盐以及水（包含所有液体调味料共600毫升）
d. 盖上锅盖，按下[鸡]键，启动自动烹饪程序。
3. 出锅装盘
a. 待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀后，挑出葱姜调味料；
b. 将所有食材盛入盘中，摆盘即可上桌。

腐竹焖鸭的做法步骤

制作小窍门