羊肉丸子汤

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1.羊肉馅备用。

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2.用筷子打散。

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3.取一小碗，放入一个八角，适量花椒粒，用热水沏开，闷一会儿，取花椒水备用。

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4.大白菜取叶，洗净控水。

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5.把花椒水少量多次加入羊肉馅儿里面。

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6.充分打散搅拌，让羊肉馅儿去腥松软。

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7.倒入黄豆酱油，上色。

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8.再放入少许生抽调味。

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9.加入少许鸡精，香油，葱姜末，盐调味。

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10.打入两个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。

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11.放入适量淀粉，搅拌均匀。

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12.充分入味，上劲儿，馅儿就可以了。

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13.锅内放少许油，放入葱花姜片爆香。

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14.放入白菜叶大火翻炒均匀。

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15.水分很大，炒至塌软。

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16.倒入适量清水烧开。

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17.选择的白菜品种不一样，烧的时间也不一样，像这种京白就很好熟。

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18.用一个小勺，取适量肉馅成丸子型，下入锅中。

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19.全部下入丸子，至全部浮起，撇去浮沫，这时候可以尝尝味道，如果咸度不够适量加一点点盐调味就可以了。

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20.倒入碗里，配上米饭????，热气腾腾的，赶紧吃起来吧！