虎皮青椒

点击查看大图

1.青椒顶部的根蒂去掉，抖掉多余的籽。

点击查看大图

2.青椒洗净，用刀背轻轻拍扁，方便煎制和入味。

点击查看大图

3.蒜拍碎剁成末，来一小把豆豉。

点击查看大图

4.调个碗汁：2勺生抽，1勺蚝油，1勺香醋，1勺白糖，1勺玉米淀粉，小半碗清水，搅拌均匀备用。

点击查看大图

5.起锅烧油，油温五成热下入青椒。

点击查看大图

6.青椒一面煎出虎皮状，翻面煎制另外一面，用铲刀按压，让青椒充分煎制。

点击查看大图

7.青椒煎至两面虎皮状盛出，锅留底油，下入蒜末，豆豉炒出香味。

点击查看大图

8.倒入碗汁，煎好的青椒，小火烧2分钟至入味。

点击查看大图

9.最后大火收汁即可。

点击查看大图

10.起锅装盘。