蛋炒饭

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1.炒锅上火放油烧热，放入鸡蛋，快速打散。越碎越好。

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2.放入胡萝卜丁、青椒丁和盐，不停的翻炒至萝卜断生。

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3.放入米饭。这时改小火，用炒勺将米饭压散，这一步不可少，是关键。

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4.米饭打散后，不停的翻炒，炒至粒粒松散如珍珠即可。

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5.盛入盘中。

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6.成品。