无油酸奶杯子蛋糕

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1.材料和工具准备好：2个全蛋，2个蛋黄，原味酸奶，低筋面粉，细砂糖；打蛋器，一大一小两个打蛋盆，12连模及纸杯。

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2.先把纸杯放入12连金属模中。

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3.2个全蛋、2个蛋黄、60克细砂糖同入盆中。

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4.取一个大盆，倒入60度左右的热水，将打蛋盆坐在热水里，先用打蛋头将细砂糖与蛋液混合，再用高速打发3分钟，使蛋液体积变大，颜色变浅，再转中低速搅打，使气泡变得细腻、蛋糊状态稳定；提起打蛋器，蛋糊垂落后的痕迹10秒不消失。

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5.将低筋面粉筛入蛋糊中。

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6.用刮刀上下翻拌均匀。

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7.取一刮刀面糊与原味酸奶混合均匀。

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8.将酸奶面糊倒加面糊盆中，翻拌均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊；此时烤箱预热160度。

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9.将蛋糕糊倒入纸杯中，8、9分满，端起烤盘轻震几下。

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10.送入预热好的烤箱中层，先上下火160度烤10分钟，再转上下火150/160度烤12-15分钟，根据烤箱情况及喜欢的蛋糕成色来调整。

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11.出炉后轻震两下，将蛋糕倒在晾架上。

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12.凉后食用或者入袋保存，也可以在蛋糕表面烙图案装饰。

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13.无油酸奶杯子蛋糕，金黄暄软，满口香！