萝卜酿粄

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1.准备材料：白萝卜、猪肉、泡发香菇、泡发鱿鱼、蒜白。

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2.除萝卜外，将所有食材剁成末。

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3.萝卜刷成丝，放入两匙盐，抓拌均匀。

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4.放置10分钟杀出水分，再攥干。

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5.起锅热油，爆香鱿鱼粒。

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6.放入香菇粒炒出香气。

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7.倒入猪肉。

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8.猪肉炒至变色，放入蒜白粒炒香。

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9.放入盐、酱油、蚝油、香油、十三香、胡椒粉、鸡精调味。

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10.翻拌均匀后关火。

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11.倒入萝卜丝。

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12.再继续翻拌均匀，装盘备用。

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13.准备糯米粉和粘米粉(大米粉)。

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14.这里用了700克糯米粉和350克粘米粉，比例是2：1。

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15.倒入800克烧开的热水。

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16.搅拌成团。

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17.再揪出一个小面剂。盆里面团一定要盖好，防止表面风干。

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18.用手整理成饼状。

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19.包入馅料。

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20.捏成饺子状。

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21.也可以捏成喜欢的花纹状。

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22.做好后用油纸垫底，放入蒸锅，大火蒸15~20分钟。

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23.时间到，开盖。

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24.表皮软糯，馅料鲜香，特别好吃呢。

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25.成品图。