小炒牛肉

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1.将牛肉顺肌理切条或片，形状、薄厚看个人喜好，无所谓。

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2.放盐、蚝油、料酒、胡椒粉、生粉、油，抓匀腌十分钟。

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3.香菜、葱、姜、干辣椒切段备用。

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4.起锅热油，炒牛肉。

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5.大火将牛肉炒至六七分熟，盛出备用。

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6.另起锅热油，葱姜干辣椒爆香。

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7.下炒好的牛肉继续翻炒。

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8.牛肉炒熟，放入香菜，淋入一品鲜，出锅装盘。