红豆司康饼

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1.黄油称好，切成小块放在盆中，加入40克绵白糖和1克盐。

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2.用吹风机热风让黄油快速软化融化，吹风机超好用，可以快速融化黄油，可以试试看。

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3.低筋面粉中加入泡打粉和盐，拌均匀放进盆中。

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4.用手把面粉同黄油和白糖搓均匀，搓成松散的颗粒，抓在手中使劲攥一下能团起来，用力捏一下又能散开的程度就好了。

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5.取出来一勺搓好的面粉做酥粒当酥顶。

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6.接着把称好牛奶倒入搓好的面粉中，

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7.鸡蛋打在碗中，充分拌均匀后也倒入搓好的面粉中，留下一勺蛋液等下刷面用。

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8.把面团揉成团，不必过度揉面，成团就好，盖上保鲜膜静置10分钟。

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9.然后把面团分成两份，一份稍大一点儿，一份稍小一点儿，分别擀成一大一小两个圆片，司康饼要有一定的厚度才好吃，不用擀太薄，在大圆片上均匀铺上红豆。

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10.盖上小面片，把大面片的边边按薄包住小面片。

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11.翻面后用手均匀压一压，如果感觉里面有空气，可以用牙签戳个洞。在饼胚表面刷蛋液，放上酥粒，然后如图切成10份。

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12.烤箱提前预热，上下火185度，烤盘中铺上油布，把切好的司康饼放进烤盘，注意留出空隙，因为司康饼在烘烤过程中会变大。入炉后定时15分钟，最后几分钟注意饼子的上色情况，如果上色很满意及时出炉，如果上色不满意，可以把烤盘上移并增加几分钟烘烤时间，因为烤箱的具体温度会有些不同。

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13.出炉后把司康移至烤架上自然放凉就好了。