抹茶戚风蛋糕

点击查看大图

1.蛋白蛋黄分离至无油无水的盆中。

点击查看大图

2.蛋黄加入玉米油和牛奶。

点击查看大图

3.搅拌均匀至乳化。

点击查看大图

4.筛入低筋面粉和抹茶粉。

点击查看大图

5.一字型来回翻拌均匀至无干粉。

点击查看大图

6.蛋清加入砂糖。

点击查看大图

7.打发至打蛋器提起呈简直的小尖角。

点击查看大图

8.取三分之一蛋白霜到面糊中，以从上到下的翻拌手法翻拌均匀。

点击查看大图

9.继续加入三分之一蛋白霜，翻拌均匀。

点击查看大图

10.蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜，继续翻拌均匀。

点击查看大图

11.面糊倒入模具中，轻震几下震出气泡。

点击查看大图

12.烤箱上下火160度提前预热，烤40~45分钟。

点击查看大图

13.出炉后轻震一下后倒扣晾凉，完全晾凉后再脱模。

点击查看大图

14.成品。

点击查看大图

15.成品。

点击查看大图

16.成品。

点击查看大图

17.成品。