土豆焖牛腩

点击查看大图

1.牛腩切块，4cm左右大小，不能太小煮后会回缩。泡水30分钟，去除多余血水。土豆、胡萝卜去皮切块。图片中是一个土豆和一条胡萝卜的量。姜切片、葱切小段，蒜从中间切开或拍破。

点击查看大图

2.煮一锅滚水，水滚后放入牛腩稍微紧一下，表面变色就可以捞出来了。

点击查看大图

3.煮一锅滚水，水滚后放入牛腩稍微紧一下，表面变色就可以捞出来了。红油郫县豆瓣10克，蚝油25克，腐乳10克、腐乳汁5克混合，注意要把腐乳压碎，混合均匀即是“酱料”。

点击查看大图

4.红油郫县豆瓣10克，蚝油25克，腐乳10克、腐乳汁5克混合，注意要把腐乳压碎，混合均匀即是“酱料”。

点击查看大图

5.生抽50克、料酒20克、糖5克、盐2克混合即是“调味汁”。

点击查看大图

6.准备好香料。

点击查看大图

7.再次确认准备好所有食材，再开始制作。

点击查看大图

8.炒锅上火，放入食用油20克，放入葱姜蒜爆香。

点击查看大图

9.放入香料炒香。

点击查看大图

10.放入“酱料”。

点击查看大图

11.炒出红油。

点击查看大图

12.放入“调味汁”煮滚。

点击查看大图

13.放入烫好的牛腩，炒一下。让牛腩上色一些。

点击查看大图

14.放入清水煮滚。

点击查看大图

15.转入电压力锅，压60分钟。

点击查看大图

16.再倒入锅中，放入土豆和红萝卜，煮8分钟左右。

点击查看大图

17.出锅。