我对各种浓汤都很喜爱,比如蘑菇浓汤、芦笋浓汤。冬天来一碗芦笋浓汤,很清甜。这次的配料够一人份的浓汤。
1.白芦笋洗净,削皮,切掉根部较老的部分。然后切4~5厘米的小段。削皮时,用手拿着芦笋的头部,往下削。这样就不会削掉芦笋尖上的皮了,因为笋尖比较嫩,不经煮,就不需要削皮了。
2.锅里加少许盐和油,烧开。然后放入切好的白芦笋。盖上锅盖,煮5分钟。
3.煮好芦笋后,用大碗接着沥水筐,把芦笋倒入筐中,沥水。煮芦笋的水留着不要倒掉。
4.锅热后开小火,黄油倒入锅中融化。然后加入一大匙面粉炒一下,用锅铲迅速搅拌,防止糊锅。
5.待面粉和黄油混合均匀后,加入适量煮芦笋的水,搅拌,开大火烧开。加入适量现磨海盐和现磨胡椒。
6.加入掰好的口蘑,煮开。
7.倒入白葡萄酒约20ml。
8.加入淡奶油约15ml。
9.倒入适量小虾米,烧开。
10.倒入煮好的白芦笋,烧开。
11.完成✅
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女