汆鱼片

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1.市场买的鱼按要求剁好，漂去鱼水。

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2.锅里油烧热放入生姜和黑鱼块（鱼头尾鱼骨鱼皮）

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3.两边都煎炸下。

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4.一次性加入开水。

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5.开锅后打去浮沫转中小火煮。

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6.两块鱼肉斜刀切成鱼片。

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7.先给点盐和蛋清拌匀静置一下，临下锅时加入生粉拌勻（这样不会脱浆）

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8.熬出浓浓的白汤。

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9.下入鱼片（汤微沸即可）

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10.撒点枸杞和胡椒粉。

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11.出锅前撒葱花。

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12.成品。

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13.开吃。