红焖金桂鱼

收录时间：2021-11-23 10:11:59 人气：4665

粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。

主料

金桂鱼1条

辅料

调料

红焖金桂鱼的做法步骤

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1.金桂鱼呈金黄色。
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2.剖好放盐、蒸鱼豉油、生抽、姜片腌渍一个晚上。
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3.热锅冷油少许盐、姜片，大火烧滚放入鱼大火炸。
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4.炸至两面金黄色。
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5.加入开水末过鱼身，放入姜片盖上盖子大火煮。
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6.加入红辣椒、大蒜末加入盐调味，放老抽、生抽调色，大火收汁。
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7.装盘。
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8.淋上汤汁，洒上葱花、香菜碎。
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9.汤汁浓稠（蘸上汤汁特别美味哦！

制作小窍门

1、鱼事先腌渍好更加入味。
2、腌渍好的鱼洗干净后用厨房用纸吸干水分，这样炸出来的鱼不会粘锅、破皮。
2、热锅冷油放少许盐、姜片，油滚放鱼大火炸这样鱼不会粘锅破皮。

分类：热菜家常菜

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